1全不銹鋼制造；

2內(nèi)膛全部圓角，不藏垃圾，易清潔；

3高效能電熱管，加熱速度快；烤箱里面幾根加熱管

4四個(gè)常用模式，切換簡(jiǎn)單；

5肉針模式，可探、控食物內(nèi)部溫度；

6可儲(chǔ)存100個(gè)常用菜單，調(diào)用簡(jiǎn)單，且可隨時(shí)編輯；

7排濕功能，保證烤制效果；烤箱里面幾根加熱管

8自帶鍋爐，蒸汽量更大；

9二級(jí)開(kāi)門(mén)，防止蒸汽突然涌出傷人；

10自動(dòng)清洗功能，清潔方便。

烤箱的工作原理：

烤箱的基本原理是發(fā)熱管通電后加熱烤箱內(nèi)部空氣和食物，所以烤箱可以，也需要空箱預(yù)熱，以達(dá)到所須溫度。老型號(hào)的烤箱用的是石英管，新型烤箱都采用銅管。通常在烤箱上下各兩根銅管，容積特別大的烤箱采用W形管，增加發(fā)熱管長(zhǎng)度，提高加熱效率。加熱管只有一種功率，當(dāng)烤箱內(nèi)達(dá)到所需溫度時(shí)，烤箱里面幾根加熱管加熱管就會(huì)斷電，而當(dāng)箱內(nèi)漸漸冷卻之后，加熱管又會(huì)通電再加熱，如此反復(fù)來(lái)保證箱內(nèi)溫度恒定。所以烤箱的功率指的是加熱時(shí)的功率，但在整個(gè)烘烤過(guò)程中并不是時(shí)時(shí)刻刻都在通電加熱。食物表面暴露的部分受到加熱管的直接輻射，所以非常容易焦。（就像夏天被太陽(yáng)直曬的皮膚容易曬黑，擋在傘下或者遮在衣服里的皮膚雖然不會(huì)曬黑卻同樣會(huì)因?yàn)榭諝獗惶?yáng)加熱而感覺(jué)非常熱。）

烤箱的分類(lèi)：

烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘干箱等。

烤箱的結(jié)構(gòu)構(gòu)造;

電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。

面包烤制步驟：                   

1、高精面粉120G，蛋黃1個(gè)，糖，鹽，酵母，牛奶100ML左右，和勻，放入融化的黃油1塊，揉勻；

2、和好的面團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵到2倍體積，比如放進(jìn)微波爐，里面放一碗熱水，關(guān)上爐門(mén)，溫暖發(fā)酵；

3、把發(fā)好的面再次揉勻成原來(lái)大小，室溫放20分鐘；

4、面變軟一些了，稍微揉一揉就可以制作自己需要的造型了，圓形，方形，編麻花等等；

5、烤盤(pán)中鋪油紙，把已經(jīng)造型的面團(tuán)放進(jìn)去，每一個(gè)之間要留出空間以供其膨脹；

6、烤爐要事先預(yù)熱到180度，上下火，烤30分鐘，OK！

烤盤(pán)和烤網(wǎng)的使用                                                    

　　烤盤(pán)主要用于烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、面包等;烤網(wǎng)可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網(wǎng)和蛋糕模盒;烤魚(yú)時(shí)則要同時(shí)使用烤網(wǎng)和烤盤(pán)(在烤盤(pán)上放烤網(wǎng)，再放魚(yú))。無(wú)論烤制何種食品，一次只應(yīng)放置一盤(pán)，以使食品同時(shí)受到上下火的烘烤。

使用自動(dòng)電烤箱的操作步驟

(1)將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過(guò)的烤盤(pán)內(nèi);

(2)插上電源插頭;

(3)將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)擰至滿(mǎn)負(fù)荷檔，即上下加熱同時(shí)通電，并將調(diào)溫器擰至所需的溫度位置。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，指示燈熄滅，表示烤箱已達(dá)到預(yù)熱溫度。

(4)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤(pán)放進(jìn)烤箱內(nèi)。烤箱里面幾根加熱管。