水和汽可以互相轉(zhuǎn)化，這是水所固有的物理特性，而溫度和壓力則是造成它們轉(zhuǎn)化的條件。在0.1MPa大氣壓下的水，當(dāng)溫度上升到100℃時(shí)，就開(kāi)始汽化。但在高山上，由于氣壓較低，水不到100℃時(shí)就開(kāi)始汽化。如果水的某一溫度保持不變，逐漸降低液面上的絕對(duì)壓力，當(dāng)該壓力降低到某一數(shù)值時(shí)，水同樣也會(huì)發(fā)生汽化。這個(gè)壓力稱(chēng)為水在該溫度條件下的汽化壓力，用符號(hào)pv表示。如當(dāng)水溫為20℃時(shí)，其相應(yīng)的汽化壓力為2.4kPa。如果在流動(dòng)過(guò)程中，某一局部的壓力等于或低于水溫相對(duì)應(yīng)的汽化壓力時(shí)，水就會(huì)在該處發(fā)生汽化。【公司名稱(chēng)】：薩登實(shí)業(yè)（上海）有限公司  

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