礦物質(zhì)，食品添加劑，營養(yǎng)強化劑
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產(chǎn)品品牌瑞普
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更新日期2013-11-23 10:59
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品牌： |
瑞普 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
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未填 |
供貨總量： |
未填 |
有效期至： |
長期有效 |
規(guī)格： |
25kg/袋 |
【性狀】無色至黃白色細小晶體，純品無臭，但一般商品會有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
【適用說明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可應(yīng)用于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強化，并可用于仿制肉的風味。強化時B1:B2:B6=1:1:1為最佳科學配比。我國兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴大之趨勢。
【限量】我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定
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