***********《生產(chǎn)工藝：淀粉＋水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫

回生――脫離――定長(zhǎng)切割――包裝。》***********

大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但長(zhǎng)期以來(lái)受加工方式的限制，

以手工制作為主，加工效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。東北大拉皮機(jī)目前的制作方法主要有兩種

，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。
東北大拉皮的原料 ：
制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來(lái)是以馬鈴薯淀粉為主，現(xiàn)在的

大拉皮則多以木薯淀粉為主來(lái)制作
東北大拉皮的流程：
其工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型—包裝
設(shè)備總長(zhǎng)度：5.8m寬：0.6m，高1.5米。熱能來(lái)源：1、蒸汽、2、三相電加熱。我公司生產(chǎn)的我公司生產(chǎn)

的拉皮機(jī)有很明顯的特點(diǎn)，不信您看便知：
1、該機(jī)采用三級(jí)蒸煮方法，生產(chǎn)的拉皮晶瑩透明，韌性強(qiáng)，口感好，比手工拉皮更有競(jìng)爭(zhēng)力；
　　2、產(chǎn)量高，每小時(shí)可生產(chǎn)100-300公斤濕東北大拉皮；
　　3、能耗低每小時(shí)耗電僅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
　　4、效益好，每公斤薯類淀粉可生產(chǎn)鮮拉皮3.5-6公斤，豆類最高可以達(dá)到８公斤，無(wú)次品；
　　5、采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速，可以自主控制產(chǎn)量及拉皮熟度，操作簡(jiǎn)便；
　　6、設(shè)備型號(hào)多樣，占地面積可以適應(yīng)各種規(guī)模加工廠使用；
　　7、加熱方式多樣化，可以用煤直接加熱、用蒸汽加熱、用電加熱；
　　8、多功能，既可以生產(chǎn)大拉皮，可以生產(chǎn)其它相似的小吃

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