牛肉凍肉解凍機(jī)適用于牛肉等冷藏肉的解凍，利用低溫環(huán)境保證產(chǎn)品質(zhì)量和高濕環(huán)境，配套風(fēng)速調(diào)節(jié)，融入先進(jìn)的控制技術(shù)和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，使凍品達(dá)到解凍目的的一種技術(shù)。整個解凍過程中，根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，使其保持在0~16℃，在此溫度范圍內(nèi)，胴體表面形成霜膜，細(xì)菌無法繁殖，從而無法造成胴體表面氧化變質(zhì)；細(xì)胞緩慢解凍不破裂，其內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，解凍后產(chǎn)品營養(yǎng)價值不會被破壞。因此，解凍結(jié)束后，胴體表面顏色鮮亮，肉品顏色與口感得以恢復(fù)。低溫高濕解凍通過增加細(xì)小水分子提高庫內(nèi)濕度，使庫內(nèi)環(huán)境濕度超過產(chǎn)品濕度。

牛肉凍肉解凍機(jī)優(yōu)勢：

1、解凍過程可階段性控制
2、保持產(chǎn)品原有色澤
3、失水率低、小的蛋白質(zhì)流失
4、產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低
5、抑制微生物的生長
6、單位面積使用率高
7、設(shè)備可做冷藏保鮮使用
8、可根據(jù)客戶需求量身定做

9.設(shè)備可以用作冷藏間，設(shè)備一個主要的優(yōu)勢就是制冷系統(tǒng)與解凍過程的一體性銜接。解凍過程之后，該系統(tǒng)開始進(jìn)入冷藏階段，產(chǎn)品繼續(xù)保持一致的溫度，房間在設(shè)定需要的程序后可以當(dāng)正常的儲藏室使用. 
10.根據(jù)不同的肉質(zhì)，不同重量的肉塊及肉類品種設(shè)定不同的程序菜單

山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司（HONYO華譽(yù)機(jī)械）低溫高濕解凍關(guān)鍵技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白，該項技術(shù)是以大程度保持肉制品原有營養(yǎng)成分、保證肉制品出品率，降低解凍過程中微生物與對外界環(huán)境的污染。

山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司（HONYO華譽(yù)機(jī)械）低溫高濕新型冷凍肉解凍技術(shù)的開發(fā)，對于解決我國冷凍肉解凍后品質(zhì)不穩(wěn)定、出品率低、肉制品質(zhì)量難控制等問題都具有積極的推動作用，對于深入研究肉及肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，推動科技創(chuàng)新具有重要意義。

    山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司具有多年的肉類解凍技術(shù)研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)制造和售后服務(wù)經(jīng)驗，是目前國內(nèi)具有影響力和競爭力的企業(yè)。目前，華譽(yù)機(jī)械低溫高濕解凍技術(shù)已經(jīng)在上海、天津等地廣泛應(yīng)用。