雜醇油物化性質：無色至黃色油狀液體。有特殊臭味和毒性。相對密度0.811～0.832(20/20℃)。主要含有異戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。 
雜醇油是碳原子數大于2的脂肪族醇類的統(tǒng)稱。高級醇俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是啤酒發(fā)酵的主要副產物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯  從玉米酒精雜醇油中分離出來的異丙醇乙醇等。高級醇形成了啤酒的香氣和風味。啤酒中高級醇含量過高時將會影響啤酒的風味和口感，飲后會“上頭”而嚴重影響到啤酒的質量。例如啤酒中總高級醇含量普通啤酒為100-150mg/L優(yōu)質啤酒90-110mg/L。 
制備方法：發(fā)酵法制酒精的副產品。也是酒精法生產丁二烯的副產物。 
產品用途：可用作溶劑。還可用作燃料、浮選劑等。用作香料、增塑劑及油漆等。 
毒性防護：有毒，空氣中最高容許濃度0.2mg/L。在濃度2%以下，氧含量在17%以上的情況下要戴防毒面具。 
包裝儲運：采用鐵桶包裝，每桶裝160kg，可用火車和槽車裝運，貯運過程中要防火。按有毒物品規(guī)定貯運。