現(xiàn)在對(duì)于精釀啤酒，大多數(shù)人都不陌生。但是對(duì)于精釀啤酒設(shè)備，了解的人并不多。也導(dǎo)致很多想入行做精釀啤酒的朋友不知道怎么挑選合適的精釀精釀啤酒設(shè)備。今天來聊聊新手入行，精釀啤酒設(shè)備怎么選擇？

首先，既然是選擇設(shè)備，那么質(zhì)量必定是重中之重。不光是要***生產(chǎn)出來的啤酒的質(zhì)量，還是設(shè)備本身所要具備的高品質(zhì)質(zhì)量，都要求廠家具有完善的整體配套設(shè)施。這就要求我們?cè)诖蟠笮⌒〉膹S家中選出優(yōu)質(zhì)的一方，最簡單的方法當(dāng)然是選擇品牌實(shí)力較強(qiáng)，在啤酒設(shè)備這個(gè)行業(yè)中已經(jīng)做了十年以上的廠家。畢竟沒有一定的實(shí)力，是無法在行業(yè)中生存那么久的。品牌實(shí)力，就是產(chǎn)品質(zhì)量的保障。

除了品牌實(shí)力，售后的服務(wù)保障同樣重要。如果說產(chǎn)品質(zhì)量是硬實(shí)力，那么售后服務(wù)就可稱之為軟實(shí)力。售后是否提供上門安裝調(diào)試服務(wù)，是否指導(dǎo)啤酒釀造的教學(xué)服務(wù)，新入行的創(chuàng)業(yè)者光有設(shè)備沒有相關(guān)的釀酒技術(shù)也是不行的。有的廠家甚至在選址，設(shè)計(jì)裝修，營銷宣傳等等都會(huì)提供相應(yīng)的幫扶服務(wù)。而這些相關(guān)的售后服務(wù)和門店是否能夠做起來是息息相關(guān)的，千萬不可忽視。

我們?cè)谶x擇精釀啤酒設(shè)備時(shí)，最關(guān)注的幾個(gè)點(diǎn)就是：

1、設(shè)備的質(zhì)量

2、設(shè)備釀酒口感

3、廠家實(shí)力

4、設(shè)備售后

5、設(shè)備增項(xiàng)服務(wù)

我們?cè)谶x購設(shè)備時(shí)，設(shè)備廠家選擇有實(shí)力的***廠家，有實(shí)力的廠家才會(huì)越做越大，設(shè)備質(zhì)量上肯定也是比小品牌的可靠

除了和廠家的實(shí)力，售后方面也是非常重要的環(huán)節(jié)，有的廠家進(jìn)購設(shè)備會(huì)免費(fèi)培訓(xùn)釀酒技術(shù)，上門安裝調(diào)試設(shè)備，免費(fèi)策劃設(shè)計(jì)店鋪運(yùn)營方案，這些方面一定要和廠家核實(shí)清楚

精釀啤酒釀造工藝流程：

一、粉碎

將麥芽粉碎好。一般采用對(duì)輥粉碎

二、糖化

第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進(jìn)行糖化，利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。

三、過濾

第三步，以麥糟層為過濾層，循環(huán)澄清麥汁。

過濾：糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應(yīng)迅速將糖化醪中已經(jīng)溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清麥汁。

四、煮沸

第四步，過濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進(jìn)行煮沸。

煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時(shí)間，在煮沸過程中加入啤酒花。

五、回旋沉淀

第五步，煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進(jìn)行回旋沉淀，以達(dá)到熱凝固物析出沉淀的效果。

回旋沉淀：麥汁煮沸結(jié)束后，應(yīng)該盡快將麥汁中的熱凝固物進(jìn)行***分離，以獲得澄清的麥汁。

六、冷卻

第六步，麥汁通過板式換熱器進(jìn)行降溫。

冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。

七、發(fā)酵

第七步，將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵：啤酒發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會(huì)形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。

精釀陪酒生產(chǎn)時(shí)由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣