麻辣燙小吃車

麻辣燙小吃車簡介：
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麻辣燙技術(shù)簡介：
    麻辣燙的好處
     理由一：很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預(yù)防腸道感染。麻辣燙先吃菜，后喝湯，不用擔(dān)心上火，通過對湯和底料的制作上配入30種中草香料熬制的滋補骨湯富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣 等多種骨營養(yǎng)成分，不僅涮燙出來的菜品口味更豐富多樣，而且底湯能解辣解燥.理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌 類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿 平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。 理由三：麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。 理由四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮 的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。理由五：麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來 說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客也無法選擇菜肴的放油量。

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