周黑鴨學習培訓內(nèi)容：
    1.如何對生產(chǎn)車間設計、布局；
    2.了解國家食品衛(wèi)生法相關規(guī)定；
    3.掌握鹵制工藝流程；
    4.學會制作老湯過程；
    5.掌握每一味中草藥名稱、特性及真假識別；
    6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結合當?shù)乜谖度绾握{(diào)配；^
    7掌握成品及原料的存儲知識；
    8掌握包裝、配送相關要求。
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    9.了解店鋪布局及設備配置；
    10.了解“周黑鴨”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；
    11.掌握服務操作程序及規(guī)范要求；
    12.掌握對市場分析、促銷方法技巧；
    13.掌握計劃制定，人員配置的要求；
    14.如何與相關部門打交道。
    每一位學員走時都贈送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全國著名鹵料批發(fā)市場考察、學習：如何識別、選購中藥材真假及了解中藥材市場行情！
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周黑鴨脖子加盟  
  據(jù)史料記載，在戰(zhàn)國時期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數(shù)，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。因鴨脖味劇佳，九九不忘其味，于是得名“ 九九 ”鴨頸，名源于此，流傳至今。
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    中國中醫(yī)藥典 的神秘配方，有妙味多的科技攻關人員添加到到名揚已久 的九九鴨脖王脖子之中，造就了令全國人熟知追捧的美食——江城周黑鴨脖子。據(jù) 本草綱目 記載：鴨脖肉性涼，可以祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞。而現(xiàn)在的江城九九鴨脖子更有添加甘草，肉桂鹵制，具有清肝火、除內(nèi)熱、預防癌癥及高血壓癥等功效。