桑椹釀酒有悠久的歷史，李時(shí)珍《本草綱目》就有桑椹“搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣、消腫”的記載。我國農(nóng)業(yè)科研究人員最新研制成功的桑椹酒、桑椹冰酒、桑椹干紅是以優(yōu)質(zhì)桑椹汁為主要原料，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝，經(jīng)低溫發(fā)酵釀制而成的珍貴果酒。 桑椹酒具有下列特點(diǎn)：
　　一、營養(yǎng)豐富
　　 桑椹酒、桑椹冰酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高檔果酒。
　　二、功效顯著
　　 經(jīng)科學(xué)研究表明，桑椹酒具有以下多種保健和藥理作用：
　　1.調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白代謝；
　　2.軟化和松馳血管，抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成；
　　3.促進(jìn)造血細(xì)胞生長；
　　4.抑制血小板凝聚；
　　5.升高外周白細(xì)胞，有防止環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少癥的作用；
　　6.對(duì)體液免疫功能有促進(jìn)作用；
　　7.助消化、殺菌、利尿；
　　8.激發(fā)肝功能；
　　9.抗衰老。
　　三、風(fēng)味獨(dú)特
　　 桑椹酒采用鮮榨桑椹原汁發(fā)酵釀制，呈現(xiàn)誘人的深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，柔口豐滿，風(fēng)格獨(dú)特，具有桑椹特有風(fēng)味，醇香可口，濃馥悅?cè)耍匚堆泳d。在10至15攝氏度飲用為佳，并佐以烤鴨、紅燒、煎、炸等味重食品。
　　 根據(jù)消費(fèi)者的不同酒類消費(fèi)習(xí)慣，釀制了兩種不同類型的桑椹酒，其中干型的桑椹酒適合于經(jīng)常飲用酒類的男士消費(fèi)者和糖尿病患者，甜型的桑椹冰酒適合于女士消費(fèi)者和平素較少飲用酒類的男士消費(fèi)者。
　　 桑椹酒是一種新興的果酒，是水果酒中的極品。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷的毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。桑椹酒能讓您喝出品位，喝出健康，喝出迷人風(fēng)采。