茅臺年份酒具體都分為15年、30年、50年、80年系列，那么這些又是根據(jù)什么來區(qū)分的它的年份呢?下面讓哪里有老酒回收專家給我們講一下吧

據(jù)酒齡劃分而言，有的消費者認為，15年的茅臺年份酒，就應該全是陳放為15年的茅臺酒來進行灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應該這樣。這種看法也能夠理解，但不符合茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)的組成規(guī)律。因為不同的酒精濃度、不同的香型、不同的輪次、在不同的儲存容器和不同的儲存環(huán)境條件下不同年齡的酒，品質(zhì)都會有差異。單純是某一個年份、某一輪次的儲存老酒，如果沒有經(jīng)過勾兌，沒經(jīng)過嚴格的理化分析，香味組合成分的量比關(guān)系會失調(diào)，使酒變的不好喝。

具體到茅臺酒來說，茅臺酒需要多次的發(fā)酵、長期儲存，標準的體系會非常復雜，每一輪次都會有自己的標準，基酒的樣本非常寬泛。因此，茅臺酒的勾兌是一個復雜的過程。要勾兌出色、香、味俱佳，口感風格都比較穩(wěn)定的茅臺酒，要用最少三四十種，最多一百多種，或者更多不同的年份、不同的輪次、不同典型的酒體、不同的酒精度的酒樣來調(diào)配融合。這就是人們經(jīng)常說到的“精心勾兌”。

遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同的年份、不同的輪次、不同典型酒的酒體的相互勾兌，最終使其符合特定的口感質(zhì)量的風格。

除此之外，不同批次的茅臺年份酒，因參與勾兌的酒樣不會完全一樣，物質(zhì)組成必然會是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺制定了實物標準，以此確保各批次酒的質(zhì)量。

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文章來源：新華區(qū)納久日用百貨商行