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廣州冰川制冷設(shè)備工程有限公司

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 葡萄保鮮貯藏冷庫的設(shè)置指標(biāo)
 
1.溫度
推薦溫度為-1℃~0℃。
溫度是園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的重要環(huán)境指標(biāo)之一,適宜的溫度對保持園藝產(chǎn)品的高品質(zhì)的貢獻率在85%以上。不適宜的貯藏溫度是造成葡萄果梗冷害與凍害的主要原因,
 
其后果是產(chǎn)品的降質(zhì)和喪失商品價值。葡萄產(chǎn)品是由果粒與果穗梗、小果梗等部位構(gòu)成,果粒部位的抗低沮能力要高于果梗,所以,冷害、凍害的出現(xiàn)通常先表現(xiàn)在果
 
梗上。貯藏溫度是在考慮果梗與果粒的冰點基礎(chǔ)上設(shè)定的。果穗的良好發(fā)育狀態(tài),較高的可溶性固形物,可使產(chǎn)品置于更低的溫度內(nèi)貯藏,對延長貯期有利。
2.相對濕度
相對濕度為90%~95%
    葡萄貯期的干梗會因生長季、貯期的微生物侵染所致,而80%是基于失水造成的。在我區(qū)的冷藏庫中這種現(xiàn)象的出現(xiàn)表現(xiàn)較為突出。預(yù)冷期的介質(zhì)濕度不夠,預(yù)冷
 
敞口時段的介質(zhì)風(fēng)速過大、時間過長均會導(dǎo)致干梗現(xiàn)象的出現(xiàn)。失水、干梗的出現(xiàn),加速了產(chǎn)品的衰老和降質(zhì),縮短了貯期。
      貯期庫內(nèi)相對濕度維持在90%~95%之間能減少保鮮袋內(nèi)的水分過膜外逸導(dǎo)致的果實失水,當(dāng)然這種失水通常<0.5%。變溫容易導(dǎo)致呼吸的波動,造成袋內(nèi)凝露容易
 
使藥劑釋放失衡造成漂白傷害。
3.冰點
冰點要求為-1.3℃~2.2℃,要求含糖量在17%(可溶性固形物,TSS%)以上,采前15天內(nèi)禁止灌水,采前灌水使冰點上升,導(dǎo)致貯藏的工藝溫度設(shè)置麻煩。此外,采前灌
 
水將使葡萄的貯期腐爛率>20%以上,并且導(dǎo)致貯期的植毒(漂白)傷害加重。
 
4.貯期
不同的品種貯藏性是有區(qū)別的,這是由于種群、品種間的耐藏性與抗病性有異所致,所以科學(xué)的倡導(dǎo)適期貯藏,貯期為3-5個月。

冷庫工程什么是露點溫度?
在空氣所含水氣量(含濕量)不變的情況下,通過冷卻降溫而達到飽和狀態(tài)時的溫度稱為露點溫度。它是一種檢測壓縮空氣系統(tǒng)干燥度的溫度,換句話說,就是空氣中水分凝結(jié)成水滴的溫度。露點溫度越低,壓縮空氣中所含的水分就越少??諝庠诼饵c溫度下,相對濕度達10%,此時干球溫度、濕球溫度、飽和溫度及露點溫度為同一溫度值。
在空氣調(diào)節(jié)技術(shù)中,當(dāng)空氣通過冷卻器或噴淋室時,有一部分直接與管壁或冷凍水接觸而達到飽和,結(jié)出露水,但還有相當(dāng)大的部分空氣未直接接觸冷源,雖然也經(jīng)過熱交換而降溫,但它們的相對溫度卻處在90% ~95%左右,這時的狀態(tài)溫度稱為機器露點溫度。
什么叫蒸發(fā)溫度?
從制冷本身的意義上來看,制冷是制冷劑在蒸發(fā)器中某一個壓力下,制冷劑液體沸騰吸熱而產(chǎn)生的冷效應(yīng)。這個壓力即為蒸發(fā)壓力,在該壓力下所對應(yīng)的制冷劑飽和氣體的溫度稱為蒸發(fā)溫度。制冷設(shè)備中,蒸發(fā)溫度不能直接量出,它是通過蒸發(fā)壓力來表示的。
什么叫冷凝溫度?
蒸發(fā)汽化后的制冷劑,在冷凝器內(nèi)一定壓力條件下被冷凝成液體時相應(yīng)飽和溫度稱為冷凝溫度,相對應(yīng)的壓力稱為冷凝壓力。冷凝溫度的高低取決于環(huán)境條件,以及壓縮機允許的排氣溫度和壓力。冷凝溫度的高低對壓縮機制冷量影響很大,在蒸發(fā)壓力不變的情況下,冷凝溫度的提高,意味著相應(yīng)飽和壓力的升高,壓縮機的壓縮比將增大,單位質(zhì)量制冷劑產(chǎn)冷量則會減少。

 
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