發(fā)展連鎖經(jīng)營可以完善商業(yè)經(jīng)營機(jī)制，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，因此，發(fā)展連鎖經(jīng)營勢在必行。目前，已在我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū)及各大中城市廣泛實(shí)行，成為我國零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，并加快向汽車、醫(yī)藥、煙草、家居建材、加油站等多行業(yè)滲透，顯示出廠強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/div>
面對(duì)連鎖經(jīng)營模式的開展，在連鎖門店的管理中遇到的問題層出不窮，此方案從連鎖門店的現(xiàn)狀分析著手，針對(duì)經(jīng)營管理中可能出現(xiàn)的問題，結(jié)合設(shè)備操作提出切實(shí)可行的解決辦法，使管理者在經(jīng)營管理中遇到的問題迎刃而解。
一、連鎖門店經(jīng)營管理的現(xiàn)狀分析
在愈演愈烈的連鎖經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢下，對(duì)門店的經(jīng)營管理過程中充斥著各種不便利的情況，以下就銷售管理、貨物管理和庫存盤點(diǎn)幾方面進(jìn)行分析，帶領(lǐng)經(jīng)營管理者找出問題所在。
1．貨物管理
包括收貨管理、訂貨管理、退貨管理以及商品管理等方面。主要應(yīng)用在訂單的提交、商品的到貨入庫、上架銷售情況、商品的查詢、退貨服務(wù)、商品成本計(jì)算等方面。傳統(tǒng)的手工記錄既費(fèi)時(shí)費(fèi)力又不便于保存和查詢。那么，我們該如何通過新的手段來簡化這個(gè)流程？這將成為更多的管理者迫切需要解決的問題。
2．銷售管理
包括對(duì)產(chǎn)品的銷售情況管理及與銷售相關(guān)的會(huì)員管理等。首先是應(yīng)用在對(duì)商品本身資料、分類、明細(xì)、價(jià)格、目前銷售狀況、是否打折促銷、打折促銷后的價(jià)格等基本信息的錄入、讀取、修改等方面，其次則是會(huì)員卡及會(huì)員資料的管理。那么，如何使經(jīng)營者省去在貨架與電腦間來回奔走的煩惱？如何不用翻閱堆積如山的資料？這些都成為值得思考的問題。
3．庫存盤點(diǎn)方面
主要包括庫存管理和盤點(diǎn)管理兩個(gè)方面。如果通過某種手段形成一個(gè)流程，將前臺(tái)銷售情況的資料與庫存的管理聯(lián)系起來，做到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫的時(shí)時(shí)更新，那么，大量的表格、報(bào)表，大量的人力就都可以被舍棄，既提高了工作效率，又保證了信息的準(zhǔn)確性。這樣做的結(jié)果是，一周甚至一月進(jìn)行一次的盤點(diǎn)工作，可以縮短至每日僅花費(fèi)幾十分鐘時(shí)間來進(jìn)行。更有助于經(jīng)營管理者定期了解經(jīng)營狀況，從而不斷修訂經(jīng)營方針，對(duì)發(fā)展有很大的促進(jìn)作用，降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)及損失。
由以上分析可以看出，如何將工作流程化繁為簡，成為了連鎖門店的經(jīng)營管理中普遍存在的問題。在這一問題的驅(qū)使下，通過手持終端的介入，結(jié)合我公司產(chǎn)品的使用、性能特點(diǎn)等，給出合理的解決方案，如何帶領(lǐng)經(jīng)營管理者走出冗繁的工作環(huán)境，則成為提出此解決方案的最終目的。
二、手持終端的介入對(duì)管理便捷化的影響
根據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)營管理的過程中，如何更加有效地、便捷的、把冗繁的工作進(jìn)行處理？如何用更低的成本達(dá)到更好的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顟B(tài)？如何給管理者，經(jīng)營者及客戶三者帶來更大程度的方便，成為了最值得重視的問題。而手持終端對(duì)連鎖門店行業(yè)的滲入，逐步使問題便捷化，清晰化。我們針對(duì)管理中幾個(gè)比較典型的方面進(jìn)行詳細(xì)的描述，從而幫助我們的管理經(jīng)營者解決更多普遍問題。
1、基于手持終端使用的系統(tǒng)流程
【圖1】連鎖門店經(jīng)營管理系統(tǒng)
如圖1所示，連鎖門店的經(jīng)營管理即信息的提交與反饋過程，在信息的交互過程中完成貨品的進(jìn)、銷、存管理和會(huì)員的信息管理。摒棄手工錄入，手工記錄，人工整理的形式，采取電子媒介進(jìn)行操作，很大程度上提高了工作效率和操作的準(zhǔn)確性。
以進(jìn)、銷、存管理為例：
1. 貨物入庫時(shí)，使用手持機(jī)讀取貨物本身附有的條碼或RFID標(biāo)簽，將貨物信息傳輸?shù)胶笈_(tái)數(shù)據(jù)庫。
2. 物品銷售前，可通過物品上附有的條碼或標(biāo)簽，查詢該貨物的詳細(xì)信息，包括倉庫中剩余量、物品的價(jià)格、型號(hào)、是否打折優(yōu)惠等。
3. 物品銷售時(shí)，通過對(duì)該產(chǎn)品的操作，產(chǎn)生產(chǎn)品訂單，提交于后臺(tái)數(shù)據(jù)庫，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫對(duì)其進(jìn)行反應(yīng)，更新該產(chǎn)品的信息，并反饋訂單受理。
4. 訂單結(jié)算后，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫對(duì)該產(chǎn)品的信息進(jìn)行重新更新。保證了銷售與庫存的平衡。
5. 每日盤點(diǎn)時(shí)，只需讀取貨品的信息，傳回?cái)?shù)據(jù)庫系統(tǒng)，便可得到庫存與銷售情況的反饋信息。
2、基于手持終端使用的系統(tǒng)主要功能
1. 進(jìn)銷存管理功能：
①商品管理：
門店接收上級(jí)單位配發(fā)的商品，并且管理商品的上架與下架退貨，還必須處理商品的各類出庫。
a.) 對(duì)供貨廠商送來的商品，驗(yàn)收人員在收貨區(qū)只要通過手持終端就可以逐一檢查對(duì)照物品編碼、數(shù)量、生產(chǎn)地、品種、規(guī)格、包裝時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間等多種信息。獲取信息后上傳數(shù)據(jù)庫，所獲得的信息則保存到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫中。
b. 通過在整個(gè)門店內(nèi)部署無線網(wǎng)絡(luò)，手持終端的工作人員可以隨時(shí)查詢貨架上物品在貨區(qū)的具體位置及空間狀況，通過每天的抽樣盤點(diǎn)查看快速銷售的商品貨位貨量的存儲(chǔ)情況、空間大小及物品的銷售量，記錄給系統(tǒng)貨倉的區(qū)域、容量、體積和裝備限度等，從而能夠利用歷史數(shù)據(jù)加以分析更加有效地使用貨位空間，使空間的使用率、商品進(jìn)貨量、商品的擺放最大程度上適應(yīng)銷售。
總的來說，通過使用手持終端，依附于條碼、RFID技術(shù)在商品管理上能快速準(zhǔn)確的進(jìn)行如下操作：商品資料管理：可以讀取和錄入修改商品的資料；商品組織結(jié)構(gòu)管理：用來對(duì)各個(gè)分類的商品數(shù)量，毛利進(jìn)行管理；貨位管理：用來對(duì)于商品的擺放架位進(jìn)行管理；架位管理：包括新品上架，架位調(diào)整，架位合并等；商品狀態(tài)變更：用來設(shè)置商品的“可銷售”、“停售”狀態(tài)；還可對(duì)商品的價(jià)格進(jìn)行管理：對(duì)歷史變價(jià)、在銷定價(jià)、促銷定價(jià)、降價(jià)銷售等價(jià)格進(jìn)行管理。
②貨物盤點(diǎn)管理：
可以進(jìn)行全店盤點(diǎn)、分區(qū)盤點(diǎn)等多種盤點(diǎn)方式，產(chǎn)生相關(guān)的損益報(bào)表，及時(shí)回傳中央數(shù)據(jù)庫，確保管理的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，為總部掌握各門店商品大庫存的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)提供基礎(chǔ)依據(jù)。
盤點(diǎn)對(duì)于一個(gè)門店的經(jīng)營來說是個(gè)日常的工作，通過盤點(diǎn)可以掌握最新的庫存情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)非正常情況的庫存損耗。為了提高盤點(diǎn)的效率，可以引入手持終端進(jìn)行盤點(diǎn)工作。包括：盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的錄入：錄入盤點(diǎn)的種類，數(shù)量信息；盤點(diǎn)結(jié)果的提交：與系統(tǒng)進(jìn)行交互信息，將盤點(diǎn)結(jié)果上傳數(shù)據(jù)庫，對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行更新。
2. 會(huì)員管理功能：
會(huì)員管理主要通過對(duì)會(huì)員卡的管理來達(dá)到?？梢酝ㄟ^手持式或臺(tái)式設(shè)備，對(duì)會(huì)員的卡片進(jìn)行讀取，寫入等操作與后臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行信息交互。
1、進(jìn)行會(huì)員分類，可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況把會(huì)員分成多種類別，如：金卡會(huì)員、銀卡會(huì)員等；
2、進(jìn)行會(huì)員發(fā)卡充值，針對(duì)會(huì)員進(jìn)行資料登記管理，劃分會(huì)員類別，發(fā)放會(huì)員卡，并進(jìn)行充值；
3、會(huì)員可使用會(huì)員卡消費(fèi)，會(huì)員持卡消費(fèi)可以設(shè)置會(huì)員類別優(yōu)惠；
4、定期對(duì)會(huì)員資料進(jìn)行分析：主要針對(duì)會(huì)員的消費(fèi)情況，分析會(huì)員的活動(dòng)情況、積分情況、積分兌換情況、生日提醒等；
5、對(duì)會(huì)員進(jìn)行升級(jí)：系統(tǒng)可設(shè)置會(huì)員升級(jí)條件，會(huì)員達(dá)到條件后可以升級(jí)成更高的會(huì)員級(jí)別。
鑒于以上描述，手持終端所應(yīng)具備的基本功能應(yīng)包括讀取條碼信息、讀寫標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議的卡、標(biāo)簽等（如ISO14443/15693等）；還可具備GPRS、433（或藍(lán)牙）、WiFi等數(shù)據(jù)輸出功能，便于遠(yuǎn)距離操作。
3、手持終端在整個(gè)經(jīng)營管理中的作用
手持終端在連鎖門店經(jīng)營管理中主要作為一種數(shù)據(jù)采集及數(shù)據(jù)交互的工具，通過讀取條碼/RFID標(biāo)簽的信息，在前臺(tái)與后臺(tái)數(shù)據(jù)庫之間進(jìn)行信息的傳遞與反饋。
應(yīng)用可以分為兩大部分，其一、后勤支援應(yīng)用的倉庫端，進(jìn)行進(jìn)貨、庫存管理，主要目的在于提高進(jìn)貨驗(yàn)收的效率以及正確庫存的可視性；其二、顧客服務(wù)應(yīng)用的門市端，進(jìn)行客戶服務(wù)及銷售，目的為提高客戶關(guān)系管理快速結(jié)查產(chǎn)品履歷、防盜及促銷效率化等工作。
具體作用包括：
1) 連鎖門店銷售和訂單數(shù)字化遠(yuǎn)程管理
2) 總部可以實(shí)時(shí)掌握各地連鎖門店的銷售/訂單數(shù)據(jù)
3) 動(dòng)態(tài)了解連鎖店前沿銷售狀況，便于決策
4) 各個(gè)連鎖門店實(shí)現(xiàn)會(huì)員管理和員工管理
