我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，濰坊市老火鍋底料批發(fā)，重慶老火鍋加盟，老火鍋底料廠家
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的老字號火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，濰坊市老火鍋底料批發(fā)，重慶老火鍋加盟，老火鍋底料廠家
辣火老灶分享干鍋牛肉丸卷（附自制干鍋香辣醬的制法）的做法
創(chuàng)意：
以前做干鍋時，都是用五花肉末卷在豆皮中以小蔥包裹，現在用牛肉下腳料代替原有的五花肉，大大的節(jié)約了成本，而以海帶絲代替小蔥，使口感更為爽滑，外形上也更為美觀。
菜品制作：
王國龍，現任石家莊陽灘漁港總廚
原料：
牛肉150克，海帶絲100克，豆腐皮3張。
調料：
鹽3克，味精3克，雞蛋1個，高湯1100克，蔥段、姜片各8片，酒2克，青蒜苗150克，秘制干鍋醬50克，干鍋油100克，蒜仔100克，干紅辣椒5克。
秘制干鍋醬與干鍋油配方制作：
介紹：
一般情況下，干鍋油和干鍋醬是一次性加工出來的。這款干鍋醬，需要先熬制一款半成品，然后再回鍋用油炒，辣味濃厚，香味特濃。
另外將干鍋油放入壇子中密封，置于陰涼環(huán)境中靜置3至4天之后再使用，這樣干鍋油的香氣就不會揮發(fā)，使用時拿出一壇（每壇裝入8斤干鍋油），每次用完即封口。用這種方法保存干鍋油有一個意想不到的效果：這壇油越陳越香。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯盟具有以下優(yōu)勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
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