有機肥：主要指各種動物和植物等，經(jīng)過一定時期發(fā)酵腐熟后形成的肥料（其中包括經(jīng)過加工的菜籽餅，是沒有異味的）。

有機肥含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質(zhì)、施用有機肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來源。

堆肥 以各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。

漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發(fā)酵而成。

廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘渣。

綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。

作物秸稈 農(nóng)作物秸稈是重要的有機肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。

餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。

現(xiàn)在，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，通過有益菌群的人工純培養(yǎng)技術(shù)，采用科學的提煉，

餐廚垃圾以淀粉類、食物纖維類、動物脂 肪類以及蛋白質(zhì)和無機鹽為主。它具有如下特征: (1)含水率高，約為 70%-90%。(2)有機物含量高，易腐爛。(3)營養(yǎng)物質(zhì)多。餐廚垃圾富含氮、磷、鉀、鈣以 及各種微量元素。上述特征表明餐廚垃圾具有較高的利用價值，但是不及時處 理會造成環(huán)境污染。所以必須對餐廚垃圾進行加工處理。使之到達社會效益、 經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

  餐廚垃圾處理項目是將收集來的餐廚垃圾經(jīng)過分揀、后投 入餐廚垃圾生物干化一體機內(nèi)進行發(fā)酵處理，利用微生物的活性及高溫，對餐 廚垃圾內(nèi)的有機質(zhì)進行分解、腐熟，可徹底殺死各種有害細菌和病原體，并將 其轉(zhuǎn)化為有機肥原料，實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用。

（1）預(yù)處理 餐廚垃圾經(jīng)過人工和機械分揀，將可回收垃圾進行回收，不可回收的無機 物進行衛(wèi)生填埋等處理，剩余的富含有機物的餐廚垃圾投入料倉內(nèi)，由將料倉 內(nèi)垃圾輸送至破碎機，經(jīng)破碎機破碎后進入擠壓脫水機，擠壓脫水機將破碎后 的餐廚垃圾中的大部分液體分離，分離出的液體輸入油水分離器進行分離處理。 

2）進料將脫水后的物料可由脫水機螺旋輸送至發(fā)酵倉進料口，直接投入到倉體 內(nèi)。

（3）生物降解及高溫發(fā)酵 發(fā)酵過程開始后，微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高。內(nèi)部勻翻裝置對 物料進行勻翻，使整個發(fā)酵倉內(nèi)物料混合更加混勻，提升物料發(fā)酵效果。一次 發(fā)酵過程持續(xù) 24 小時，實現(xiàn)物料當天處理完畢。在此階段內(nèi)有機物被分解，水 分減少，病原菌被殺滅，實現(xiàn)物料的無害化和穩(wěn)定化處理。 

（4）除臭裝置 設(shè)備配備除臭裝置，將發(fā)酵過程中產(chǎn)生的少量臭氣集中收集，通過水洗和生 物除臭對廢氣處理，實現(xiàn)氣體的達標排放,避免了二次污染，保證廠區(qū)周邊環(huán)境。

 （5）成品利用 餐廚垃圾經(jīng)發(fā)酵處理后成粉末狀，達到了穩(wěn)定化處理要求。成品料可作為 有機肥原料加工制成有機肥。- 

社會效益 餐廚垃圾暴露在外，對生態(tài)環(huán)境和周邊居民的身體健康都產(chǎn)生影響，而把 其集中起來進行處理，一方面減少了其對周邊生態(tài)環(huán)境及居民身體健康的影響， 另一方面回收了餐廚垃圾處理后產(chǎn)生的有機肥原料，可用于園林綠化及營養(yǎng)土， 符合我國可持續(xù)發(fā)展的需要。 

環(huán)境效益 該處理技術(shù)主要是將有機廢棄物進行微生物發(fā)酵，生產(chǎn)有機肥原料，是一 種農(nóng)業(yè)循環(huán)再利用的方法。首先是固碳，對農(nóng)業(yè)吸收的碳進行轉(zhuǎn)移固定，減少 溫室氣體二氧化碳的排放；其次是節(jié)約能源，減少耗能產(chǎn)生的污染。再次是減 少了化肥使用量，從而減少了化肥對土壤淺表水的污染。該處理技術(shù)產(chǎn)生的有機肥有固氮、光合、解磷等作用，同時增加了土壤的 有益微生物群落，抑制了有害微生物的繁殖，減少了植物的病害；恢復土壤的 有機質(zhì)含量，改變土壤的團粒結(jié)構(gòu)，增加土壤的透氣性，恢復土壤的生產(chǎn)潛力， 維護土壤的微生物的生態(tài)平衡。