贊皇大棗，別名贊皇長(zhǎng)棗、金絲大棗、大蒲紅棗。河北省贊皇縣原生大棗品種，為該縣特產(chǎn)。該品種是中國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一的“自然三倍體”品種。為歷代皇家貢棗，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“百果之首”、“天然維生素之王”。
    贊皇大棗是中國(guó)700多個(gè)棗品種中唯一的“自然三倍體”品種，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)卓越，以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、“七個(gè)一尺，十個(gè)一斤”而著稱(chēng)，被譽(yù)為“活維生素丸”、“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇縣民間諺語(yǔ)有“一日吃仨?xiàng)棧贇q不見(jiàn)老”之說(shuō)。看外形，體碩如卵，紫紅發(fā)亮，酷似一件精美的藝術(shù)珍玩；剝開(kāi)后，則見(jiàn)肉持肥厚，質(zhì)地細(xì)密、瑩如冰雪；吃一口，味道甘甜，鮮美如酪；曬干掰開(kāi)，尺把長(zhǎng)的密絲纖連不斷。故也被人們譽(yù)為“金絲蜜”。
　　贊皇大棗是鮮食、制干加工兼用品系，果形長(zhǎng)圓形至近為圓形。它以個(gè)大著稱(chēng)，果實(shí)大小、果形整齊。果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，鮮棗每千克40－70個(gè)，單果最大長(zhǎng)6.7cm，重68克，有“七個(gè)之尺、十個(gè)一斤”之譽(yù)，肉質(zhì)細(xì)脆，酸甜可口，含可溶性固形物26.7－29.85%，含酸0.25%，含人體所必須的多種氨基酸，含Vc383.63－597mg/100g，Vp含量高達(dá)3000mg、100g，居各果品之首，百克鮮棗熱量103千卡，可食率達(dá)95%以上，肉厚達(dá)0.7－1.5cm。干棗每千克60－100個(gè)，制干后含糖58.7－62.57%，百克干棗發(fā)熱量309千卡。除具備較好的制干、鮮食性狀外，贊皇大棗可加工成蜜棗、阿膠紅棗、蜜餞后，色澤乳黃至琥珀色，晶瑩剔透，透明或半透明，棗味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)極上。贊皇大棗除含有的糖份和V外，還含有磷、鈣、鐵等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸烏苷，對(duì)預(yù)防血管硬化、癌癥有一定療效。此外，還能加工成大棗滋補(bǔ)晶、姜棗晶、杞棗王茶、棗醬、棗泥、棗酒等，滿(mǎn)足不同需求。
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