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汽水機概括

汽水（soda）泛指碳酸飲料汽水，也稱為碳酸飲料或蘇打水。

汽水機 （Soda machine）用于制造汽水的設(shè)備，是一款將水、二氧化碳氣體混合在一起成帶汽的碳酸飲料，是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳的水溶液，并添加甜味劑、香料、糖、咖啡、因等人工合成碳酸飲料（碳酸飲料的主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料、有些含有咖啡、因、人工色素等）。把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。

主要用途

現(xiàn)在市場中的飲料總類越來越多，但是各種飲料所含的成分和營養(yǎng)個不相同，下面針對市場中常見的集中飲料進行一下成分分析，以便您在更好的了解汽水機。

碳酸飲料

在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。

其中又分：

果汁型：即指原果汁含量不低于2．5%的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；

果味型：以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5%的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；

可樂型：含有可樂、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水)；

其他型：除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。

上述飲料除糖原外其他營養(yǎng)成分很少或并無其他營養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補充水分。

自制汽水

汽水就是碳酸的水溶液，工廠里制造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。自己在家里可以做一個有趣的實驗：倒一杯汽水，在放幾顆葡萄干到汽水里，就會看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄干的表面提供了許多成核位置，因此會有二氧化碳在表面形成，當足夠的二氧化碳形成時，它的浮力就會使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后，它就會沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。

汽水機工作原理

1、自來水經(jīng)過濾器過濾后，進入碳化器與二氧化碳氣體混合成為碳酸水；

2、碳酸水與糖漿通過獨立的管道進入現(xiàn)調(diào)機內(nèi)冷卻；

3、冷卻后的碳酸水和糖漿通過分配閥按一定比例混合后釋放出來，成為冰凍的碳酸飲料。

設(shè)備主要配件

汽水機設(shè)備主要原件有：主機（汽水機）、手動推桿、高壓力壓力表組、低壓力壓力組、BIB糖漿泵、糖漿包快速接頭、糖漿軟管、1/4糖漿管、3/8水管、水過濾器、二氧化碳氣瓶扳手、設(shè)備保固（配件）。另需配：糖漿包或糖漿桶、二氧化碳氣瓶。

適用范圍

酒吧、飲品店、咖啡廳、西餐店、中餐店、漢堡店、炸雞店、快餐店、自助餐、學(xué)校等冷飲售賣類式肯德基、必勝客、麥當勞飲料機類式可口可樂汽水機、百事可樂汽水機。

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