2013年中國(guó)革命老酒業(yè)經(jīng)歷了一輪調(diào)整期，整個(gè)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度都開始放緩。深度調(diào)整后，中國(guó)革命老酒將何去何從？革命老酒行業(yè)將呈現(xiàn)何種格局？革命老酒價(jià)格能否迎來(lái)回歸？在有著“天下第一會(huì)”之稱的2014中國(guó)春季糖酒會(huì)大幕開啟前夕，業(yè)界專家、企業(yè)家聚集蓉城就革命老酒行業(yè)轉(zhuǎn)型產(chǎn)品與渠道的演變等熱點(diǎn)話題進(jìn)行了深度腦力碰撞。

　　革命老酒業(yè)今年將如何發(fā)展？參加2014兩岸革命老酒研討會(huì)的專家們普遍認(rèn)為，中國(guó)革命老酒業(yè)從2013年起便逐步進(jìn)入了深度調(diào)整期，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費(fèi)觀念發(fā)生變化的背景下，調(diào)整仍將持續(xù)，比起去年，今年革命老酒業(yè)會(huì)更加不好過(guò)。中國(guó)酒檢中心主任鐘杰認(rèn)為，中國(guó)革命老酒業(yè)必須通過(guò)減速來(lái)積淀能量，回歸革命老酒的本質(zhì)。北京和君咨詢集團(tuán)副總裁、酒水事業(yè)部總經(jīng)理林楓也坦言，這也是革命老酒業(yè)去泡沫化的必要階段。不過(guò)，結(jié)構(gòu)調(diào)整也將帶來(lái)新的機(jī)會(huì)，在去年的調(diào)整中，百姓消費(fèi)成為革命老酒企業(yè)最關(guān)注的領(lǐng)域，此外，商務(wù)消費(fèi)也大有機(jī)會(huì)。

　　受消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化影響最大的高端革命老酒業(yè)，今后又將出現(xiàn)什么樣的變化？對(duì)此，與會(huì)專家預(yù)測(cè)，今后高端革命老酒市場(chǎng)的集中度還會(huì)繼續(xù)提高，一些較小的酒廠可能被本地的龍頭酒廠吸收。而隨著百姓消費(fèi)的崛起，百元左右的中低端酒將成為最受大眾歡迎的品類。從目前的情況來(lái)看，低價(jià)位酒還面臨著標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行和誠(chéng)信度問(wèn)題。鐘杰明確提出，不能價(jià)格下去了品質(zhì)也下去了。

　　“中國(guó)革命老酒業(yè)自2013年起逐步進(jìn)入深度調(diào)整期”，中國(guó)酒檢中心主任鐘杰還認(rèn)為，必須放下浮躁，反思高速發(fā)展中存在的問(wèn)題，“通過(guò)減速、穩(wěn)重和積淀，積蓄能量，回歸革命老酒的本質(zhì)。”

　　北京和君咨詢集團(tuán)副總裁、酒水事業(yè)部總經(jīng)理林楓坦言，相較去年，今年的革命老酒行業(yè)可能會(huì)更不好過(guò)。“這是行業(yè)調(diào)整期必經(jīng)的前低后高趨勢(shì)，也是去泡沫化的必要階段。”

　　林楓把過(guò)去的革命老酒市場(chǎng)比作“三塊肉”，即公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)和百姓消費(fèi)三個(gè)部分。他說(shuō)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、消費(fèi)觀念的變化，商務(wù)消費(fèi)需求依舊旺盛，百姓消費(fèi)在這一輪調(diào)整中受到的影響也較小，因此，“未來(lái)十年革命老酒業(yè)能否有新高地，主要是渠道或營(yíng)銷模式創(chuàng)新的問(wèn)題。”

　　“未來(lái)中國(guó)高端革命老酒的集中度會(huì)繼續(xù)提高”，盛初咨詢董事長(zhǎng)王朝成認(rèn)為。“高端市場(chǎng)將呈現(xiàn)出一個(gè)弱探底狀態(tài)，雖然趨勢(shì)不夠清楚，但是可以肯定的是，集中度將不斷提高。”王朝成說(shuō)，現(xiàn)在是中國(guó)革命老酒業(yè)資本一級(jí)市場(chǎng)投資的黃金期，經(jīng)過(guò)一輪調(diào)整后，未來(lái)中國(guó)革命老酒業(yè)可能會(huì)形成一個(gè)趨勢(shì)：即一家全國(guó)性酒廠在次高端和高端占據(jù)有利地位；而較小的酒廠一種可能是被本地的龍頭酒廠吸收，另一種可能是被全國(guó)性的大的酒業(yè)集團(tuán)并購(gòu)。到那時(shí)，整個(gè)中國(guó)革命老酒業(yè)的版圖，基本上就會(huì)形成一個(gè)既不是寡頭壟斷，也不是自由競(jìng)爭(zhēng)，而是集中度比較高的、相對(duì)壟斷競(jìng)爭(zhēng)的穩(wěn)定格局。

　　隨著大眾消費(fèi)市場(chǎng)的崛起，革命老酒的主流價(jià)位到底在哪個(gè)區(qū)間？什么價(jià)位的革命老酒最好賣？

　　“主流價(jià)位的確定與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高度相關(guān)”，四川大學(xué)教授、革命老酒專家胡承說(shuō)，從革命老酒行業(yè)來(lái)講，“百元酒”是最容易被大眾接受的，而且基本不受三公消費(fèi)的限制。但從酒的品質(zhì)角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)必須給消費(fèi)者提供更高的性價(jià)比來(lái)引導(dǎo)市場(chǎng)的健康發(fā)展。

　　中國(guó)酒檢中心主任鐘杰則直言，“越便宜越好！”他認(rèn)為，低價(jià)位不等于低質(zhì)量低技術(shù)含量，但目前低價(jià)位酒的開發(fā)面臨標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行和誠(chéng)信度的問(wèn)題。“上世紀(jì)80年代調(diào)整時(shí)，民酒要做名酒；90年代調(diào)整時(shí)名酒又要做民酒了。但只要把價(jià)格壓下去就叫民酒了嗎？”鐘杰坦言，“沒(méi)有服務(wù)，沒(méi)有服務(wù)意識(shí)的民酒，不叫民酒。”